とんき＠目黒

とんかつ！とんかつ！

こんばんは。

今日は東京で一番有名なとんかつ屋さん、目黒の「とんき」で、とんかつとんかつです。【地図】




ここは食通で有名な池波正太郎さんが本の中でも紹介している店なんです。

実は何度か訪問したことはあったのですが、その度に満員で行列が出来ていたので断念していました。

行列は嫌なので、今日は早めの訪問です。（16時半ごろ）

この時間ならまだ行列は出来ていませんね！（＾＾）

中に入るとまず、ロースかヒレか串カツかを聞かれます。

「ロースカツ定食」を注文です。


中は４０席くらいの清潔感のある白木のコの字カウンターがあり、カウンターの中が調理場になっていて、職人さんたちが忙しそうに働いています。

２階にもテーブル席があるみたいなんですが、２階席は空いてるみたいなのに、みんな１階のカウンター席に並ぶんですよね〜。（謎）
やっぱり職人さんの動き見たいのかな？

衣つける人、油揚げる人、とんかつ切る人、盛り付ける人、接客する人・・・・・完全に分業ができていますね！

中に油の入った寸胴が５つあったんですが、どう使い分けてるのかわかりませんでした。（＾＾；；
二度揚げはしていないみたいなんで・・・ロースとヒレで油の温度が違うのかな？
でも５つだからな〜・・・（＾＾；；

きびきびと働く店の人を観察していると時間が経つのも忘れてしまいそうです（＾＾）

２０分後、ロースカツ定食が到着


ロースカツ定食（１６５０円）★☆

はい。ロースカツ定食です。

ロースカツの付け合せは、キャベツの千切り、トマト、ブロッコリー。
それに、ごはん、豚汁、お漬物が付いてきます。

カツにはソースがかかっていて、からしも添えられていました。





お肉は脂身が少なめ。

衣は薄めなんだけど、写真のとおりスグに剥がれちゃいます（＾＾；；
っていうか最初から剥がれてる感じ（＾＾；；

別々になったお肉と衣を一緒につまんで、口の中に入れます。

お肉はしっかり揚がってて、肉の味がしっかりする感じです。
でも脂身があまりないので、ジューシーじゃないんですよね〜（残念）

衣はサクサクしてて薄いためか油っぽくないですね〜。

全体的にアッサリとんかつって感じですね！
女性向でしょうか？


でもね・・・・・


とんかつ屋には油ギトギト肉汁ジューシーを期待してるんですけどーっ！（＾＾；；



付け合せのキャベツはやたら美味いですね！
何かコツがあるのでしょうか？

キャベツばかり食べてたら、スグにおかわりをもって来ました！

この辺の目配り、サービスの良さは池波正太郎も絶賛していた部分ですね！

コレも結構楽しみにしてたんですよ！


でもね・・・・・


お姉さんが持ってくるって聞いていたんですが・・・



おかわり持ってくるのおっさんなんですけど・・・（ＴoＴ）


ご飯もなくなるとスグにおかわりを聞いてきましたよ！


おっさんがね・・・・・


【今日の一言】
お姉さんが良いな〜（＾＾；；